За красивым словом МАСАЛА прячется смесь специй, пряностей или приправ. Рецептов смеси много, они все разные, есть массала для блюд, есть для напитков - чая.

 1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. черного перца
5 лавровых листьев
1 ч. л. корицы
5 чайных ложек кайенского перца (количество можно менять по вкусу).
Тщательно смелите и смешайте все ингредиенты.
Храните в закрытом виде.
Используется в виде острой добавки к готовым блюдам.
Количество кайенского перца в этом рецепте дано без учета его остроты. Она может быть разной.
Обычно покупной кайенский перец бывает очень острым.