Кхир из манки

На 4 порции:
1 стакан манной крупы
1/2 стакана гхи
8 стаканов молока
1 стакан с верхом очищенного от кожуры и раздробленного миндаля
1 ст. л. орешков чароул (или на выбор)
1 стакан суканата или другого подсластителя (по вкусу)
1/2 молотого кардамона
В нагретую большую кастрюлю добавьте гхи, затем манку и, непрерывно помешивая, поджарьте до слабо-коричневого цвета и появления аромата. Теперь, интенсивно мешая, тонкой струйкой влейте молоко.
Следите, чтобы не образовались комки. Затем добавьте и размешайте орешки, кардамон и сахар. Доведите до кипения и готовьте при слабом огне до загустения (приблизительно пару минут). Закройте ивыключите огонь. 

Подходит всем, однако людям с капха-конституцией следует ограничить употребление этого блюда.