Куркума, Харидра

Куркума (Curcuma) - многолетнее травянистое растение семейства Имбирные, ближайший родственник Имбиря, имеет крупный, массивный корень. Растение называют так же желтый имбирь или индийский шафран. Второе название из-за широкой распространенности этой специи в Индии. 

У Куркумы используются корни. Они содержат эфирные и жирные масла, полисахариды, минералы и витамины, фосфор, кальций, йод, витамины В3, В2, К, железо, магний и калий, витамины С, B 6 и Е. Но самое ценное - фенольные соединения куркумины. Они обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, не уступающими по силе ряду известных противовоспалительных лекарств.